Noma au Japon

Noma au Japon

Réalisé par : Maurice Dekkers
Date de sortie : 26 avril 2017

La Critique de Cinéphiles 44 :
Le Noma, qui signifie cuisine nordique, est un restaurant fondé en 2003 au Danemark. Le restaurant a déjà reçu quatre fois le titre de meilleur restaurant au monde. Pourtant, le chef René Redzepi va fermer son restaurant Copenhague dans une saison hivernal pour ouvrir une résidence de deux mois à Tokyo, au Japon. Pour cette expérience nippone, le chef a décidé de créer de nouveaux plats spécialement pour l’occasion, en intégrant techniques et ingrédients japonais à sa cuisine. Le documentaire va suivre le chef dans la préparation des meilleurs mets en poussant toujours très loin dans l’audace. Tout le monde est beau, tout le monde est heureux, la réalisation de Noma au Japon est loin d’être objectif. L’histoire donne malgré tout envie d’aller faire un tour dans un restaurant gastronomique.

5/10

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